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預制菜于激越餐飲市場中的生存法則

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預制菜是指經過事先加工、處理和包裝的成品或半成品食品，通?？梢栽谑秤们斑M行簡單的烹飪或直接食用。根據加工的程度，一般可分為即食類、即熱類、即烹類和即配類（預制凈菜）四大類，這些食品通常在中央廚房生產加工后，通過真空包裝或冷藏技術，保持其新鮮度和口感?！?023年中國預制菜產業(yè)發(fā)展藍皮書》顯示，2023年我國預制菜市場規(guī)模為5165億元，同比增長23.1%，預計在2026年市場規(guī)模突破10000億元。（剩余2262字）

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