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高郵:與汪曾祺同吃

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地標(biāo):高郵

美食:咸鴨蛋

對高郵最初的印象來自小時(shí)的課文《端午的鴨蛋》:“高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發(fā)干、發(fā)粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法,如袁子才所說,帶殼切開,是一種,那是席間待客的辦法。平常食用,一般都是敲破‘空頭’用筷子挖著吃??曜宇^一扎下去,吱——紅油就冒出來了。(剩余2209字)

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