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如何挑選秋葵

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秋葵又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，被譽為“植物黃金”。但要注意的是，秋葵如果不趁新鮮食用，很快就會纖維化，變得嚼不動，因此，挑選時要格外注意。

看個頭，長度5～10厘米的最嫩。個頭越小的秋葵越嫩，太大的往往已經老了，纖維較多，而且因為里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營養(yǎng)價值也會減少。一般來說，花謝后3～5天采摘的秋葵最鮮嫩。（剩余294字）

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