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古人七法延長食物保質(zhì)期

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古人沒冰箱，也沒食品添加劑，但他們想出了幾個(gè)防止食物腐敗、延長保質(zhì)期的辦法，有效抑制了微生物的繁殖。

一是干制。高水分天然食物可以用曬干或烤干的方法去除水分。沒有足夠的水分，細(xì)菌和霉菌就不能繁殖。古人學(xué)會(huì)了制作肉干、魚干、蝦干、水果干等，將一次收獲的食物儲(chǔ)存起來全年食用。

二是加鹽。鹽是古老的防腐劑，只是因?yàn)槿藗兲煜に?，沒把它算成法律意義上的添加劑。（剩余676字）

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