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冷凍肉是將牲畜屠宰分割后，立刻進(jìn)行專業(yè)的排酸、急凍等處理，再放至-18℃以下環(huán)境中儲存的肉。冷凍肉中的微生物和各種酶在排酸、急凍過程中，就已經(jīng)被消滅了。市場買回來的鮮肉會攜帶少量細(xì)菌，由于家中冰箱不能極速降溫，這些細(xì)菌會在冷凍前大量繁殖。
因此，在需要儲存一段時(shí)間后再食用的情況下，冷凍肉會比放冰箱冷凍的鮮肉更加安全。（剩余63字）
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冷凍肉并不損害身體健康
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