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菜百合與藥百合

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百合是食藥兩用的佳品,分為鮮品和干品兩種,這兩種百合雖都屬百合科植物,但在多方面還是有區(qū)別的。

首先,從名稱上區(qū)分。百合人菜稱為“菜百合”,也稱“大百合”,多為鮮用,可炒、煮、蒸、燴,又可做羹、粥、湯,為筵席上的佳肴,可烹飪出多種美味佳肴;人藥者稱為“藥百合”。2020版《中國藥典》載:百合又名藥百合、野百合、喇叭筒、山百合等,為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的干燥肉質鱗葉。(剩余1240字)

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