基于近紅外光譜法的綠豆淀粉和蛋白質(zhì)無(wú)損快速檢測(cè)

打開文本圖片集

摘要：為實(shí)現(xiàn)綠豆籽粒淀粉和蛋白質(zhì)含量的無(wú)損快速檢測(cè)，滿足高淀粉、高蛋白綠豆的篩選、選育等需要，選用我國(guó)不同地區(qū)100份綠豆種質(zhì)資源為材料，采用酸水解法和凱氏定氮法分別測(cè)定淀粉和蛋白含量，樣品中淀粉含量范圍為40.88%～53.62%，蛋白含量范圍為20.17%～27.38%，化學(xué)測(cè)量值數(shù)據(jù)分布廣。應(yīng)用近紅外光譜技術(shù)建立綠豆中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的快速檢測(cè)方法。（剩余8789字）