基于IPA分析法的揚州東關街顧客餐飲滿意度研究
摘 要：美食是揚州東關街旅游發(fā)展的一張名片，顧客對東關街餐飲的滿意度直接影響著他們的旅游體驗。在實地調研揚州東關街餐飲業(yè)態(tài)的基礎上，結合專家訪談法和德爾菲法設計顧客餐飲滿意度調查問卷，并對調研結果進行分析。采用因子分析法得出揚州東關街顧客餐飲滿意度的評價體系包括餐飲環(huán)境及服務、菜肴質量與特色兩個維度和14個具體指標；采用IPA方格圖法明確了4個象限的滿意度評價指標，并從重點改進、繼續(xù)提升和適度調控三個方面提出顧客餐飲滿意度提升對策。（剩余7249字）