平樂(lè)魚釀：魚皮之下有乾坤

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廣西桂林市平樂(lè)縣，古稱“昭州”，桂江穿城而過(guò)。這里不僅有秀麗的山水美景、獨(dú)特的船家文化，更有別具風(fēng)味、兼容并蓄的船家美食——平樂(lè)魚釀。

平樂(lè)魚釀制作技藝主要流傳于平樂(lè)縣境內(nèi)，平樂(lè)桂江船上人人幾乎都會(huì)制作魚釀，久而久之形成一種習(xí)俗。從此平樂(lè)魚釀制作技藝在平樂(lè)桂江流域生根，發(fā)展至今成為平樂(lè)縣重要的飲食和民俗文化之一。（剩余728字）