云南省居民咖啡果皮中五種重金屬攝入水平及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

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摘要：采集云南省保山市、普洱市、德宏傣族景頗族自治州、臨滄市、西雙版納傣族自治州5個(gè)咖啡主產(chǎn)區(qū)的30份咖啡果皮樣品，進(jìn)行鉛、總砷、鎘、總汞、鉻含量的測(cè)定，同時(shí)實(shí)地調(diào)查了云南省495名居民咖啡果皮消費(fèi)情況，對(duì)5種重金屬攝入水平及潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果表明，云南省居民咖啡果皮中5種重金屬的每天攝入量均低于評(píng)價(jià)值，P95下，鉛、總汞、鎘、總砷、鉻的每天攝入量分別為0.034 00、0.001 90、0.009 60、0.018 00、0.046 00 μg/kg，其結(jié)果均低于各自的評(píng)價(jià)值，表明經(jīng)咖啡果皮攝入的5種重金屬對(duì)人群健康造成的風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平。（剩余9052字）