水分脅迫對馬瑟蘭葡萄果實揮發(fā)性物質(zhì)合成的影響

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摘要：【目的】探明水分脅迫對馬瑟蘭葡萄果實揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響?！痉椒ā恳?年生馬瑟蘭葡萄為試材，根據(jù)黎明前葉片水勢設置三個水分處理：對照為無脅迫、輕度脅迫（T1）和中度脅迫（T2），通過控制灌水量使植株維持在目標范圍內(nèi)。分別測定各處理葡萄果實揮發(fā)性有機化合物及其相關基因表達等指標?！窘Y果】在馬瑟蘭葡萄成熟期，對照、輕度和中度水分脅迫分別檢測出揮發(fā)性有機化合物41、45和36種；輕度脅迫（T1）可顯著提高果實揮發(fā)性物質(zhì)種類，分別較對照和中度脅迫（T2）提高了9.7%和25.0%。（剩余15426字）