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蘇打餅干上的小洞，是在制作過程中被刻意打上去的。這些小洞能使餅干保持平坦和酥脆。
制作蘇打餅干的過程中有混合、發(fā)酵和烘烤等幾個關(guān)鍵步驟。首先，將面粉、酵母和水混合，進行預發(fā)酵；發(fā)酵后，加入堿性的小蘇打，來中和面團中的酵母產(chǎn)生的酸；隨后對面團進行疊層壓制，制成多層結(jié)構(gòu)的面餅，再打上小洞進行烘烤。（剩余107字）
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為什么蘇打餅干上有很多小洞
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