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生活

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為什么有些食物不能放冰箱？

日常生活中，冰箱是我們儲存食物的好幫手。然而有些食物放進冰箱后，反而出現(xiàn)了變質(zhì)、口感變差等問題。這主要與食物的細胞結(jié)構(gòu)、水分含量、酶的活性以及對溫度的敏感度等因素有關(guān)。

細胞結(jié)構(gòu)較為脆弱、水分含量高的食物，在低溫環(huán)境下，細胞內(nèi)的水分容易結(jié)冰膨脹，從而破壞細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致食物變質(zhì)、口感變差。（剩余245字）

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