躲避高糖
在約250萬年進(jìn)化長途的絕大部分時間里，人類賴以生存的糖主要從“自然食物”中攝?。?］。這種攝取，數(shù)量有限。因?yàn)橛邢?，人類也進(jìn)化出一套精致的利用糖的基因。這些基因控制糖代謝的內(nèi)穩(wěn)態(tài)［2］。
近代的工業(yè)革命使人類能夠提取并生產(chǎn)大量的糖。糖多了，甜食和甜飲如雨后春筍般涌現(xiàn)。生產(chǎn)者喜歡糖，因?yàn)槔麧欂S厚；消費(fèi)者愛吃糖，因?yàn)樗谷恕吧习a”。（剩余533字）