西瓜果實(shí)類胡蘿卜素組分含量與瓤色相關(guān)性分析

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摘    要：為了探明不同瓤色西瓜果實(shí)發(fā)育過(guò)程中顏色變化與類胡蘿卜素組分及含量之間的關(guān)系，以紅瓤、粉紅瓤、黃瓤和橘瓤4種西瓜為研究對(duì)象，分別在授粉后7、14、21、28、35、42和49 d利用色差儀對(duì)果實(shí)進(jìn)行顏色特征值的表征，并測(cè)定類胡蘿卜素組分及含量。結(jié)果表明，在西瓜果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，紅瓤西瓜G42和粉紅瓤西瓜23XZ-9主要積累番茄紅素和β-胡蘿卜素，橘瓤西瓜23XZ-8主要積累β-胡蘿卜素和少量葉黃素，黃瓤西瓜蘭芯主要積累葉黃素。（剩余12360字）