c</sub> 的水平，說(shuō)明其具有較好的抗氧化活性。該研究制備了一種富含多肽和可溶性鈣并具有抗氧化活性的石斑魚(yú)骨酶解產(chǎn)物，為石斑魚(yú)骨資源的利用提供了一定的理論依據(jù)。-龍?jiān)雌诳W(wǎng)" />

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響應(yīng)面法優(yōu)化石斑魚(yú)骨酶解工藝及酶解產(chǎn)物的抗氧化活性研究

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中圖分類號(hào)：TS201.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1000-9973（2025）05-0075-07

DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2025.05.011

Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process of Grouper （剩余13711字）

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