茅臺(tái)制曲車間出了6個(gè)女“發(fā)明家

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茅臺(tái)制新曲時(shí)，要按一定比例放入母曲，起到接種的作用。制曲五車間2班副班長(zhǎng)吳坤燕對(duì)此有個(gè)貼切比方，“類似醒發(fā)面團(tuán)時(shí)，要加入老面?！?/p>

比磚塊還大一圈的母曲，要用榔頭人工敲碎，然后從碎開的曲塊里挑選出雞蛋大小的備用。

“母曲的質(zhì)量對(duì)新曲壞的發(fā)酵至關(guān)重要。”吳坤燕說(shuō)。幾十年來(lái)，這項(xiàng)關(guān)系著茅臺(tái)酒曲發(fā)酵質(zhì)量的工作，一直依靠人工完成。（剩余1421字）