蘋果含水率與介電常數(shù)關(guān)系模型建構(gòu)研究

打開文本圖片集

摘 要： 介電常數(shù)與含水率有較高的相關(guān)性，可通過測量農(nóng)產(chǎn)品的介電特性參數(shù)預測其干燥過程含水率，高壓脈沖電場可有效加快干燥過程，但介電常數(shù)和含水率在此過程中的影響機理尚待進一步研究。為解決高壓脈沖電場作用下果蔬介電常數(shù)與含水率之間關(guān)系的微觀解釋不明確問題，以蘋果為研究對象，建立有效的蘋果含水率與介電常數(shù)關(guān)系模型，三維模擬其內(nèi)部電場參數(shù)，使用蒙特卡羅法對高壓脈沖電場下蘋果的介電特性進行理論模擬計算，把蘋果內(nèi)部宏觀和微觀介質(zhì)作為集總參數(shù)來等效替代其內(nèi)部整體結(jié)構(gòu)。（剩余10172字）