潤(rùn)葉加工強(qiáng)度對(duì)煙葉物理結(jié)構(gòu)及感官特性的影響

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摘要 采用正交試驗(yàn)對(duì)不同潤(rùn)葉加工強(qiáng)度下煙葉物理結(jié)構(gòu)及感官特性進(jìn)行分析，結(jié)果表明，影響潤(rùn)葉后感官質(zhì)量評(píng)吸的工藝參數(shù)是熱風(fēng)溫度、回風(fēng)溫度、出口水分。當(dāng)原料等級(jí)為FC2F，熱風(fēng)溫度為105 ℃，回風(fēng)溫度為37 ℃，出口水分為18.5%時(shí)，煙葉色澤變化在似變深到稍變深范圍內(nèi)，沒有出現(xiàn)明顯變深的現(xiàn)象，物理工藝指標(biāo)良好，大中片率≥85%，且香氣特性、吸味特性等感官質(zhì)量綜合最佳，達(dá)到保香加工的目標(biāo)。（剩余6716字）