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摘要 [目的]探究不同殺青溫度處理對條形“宜賓早茶”品質(zhì)的影響，為條形“宜賓早茶”加工提供理論依據(jù)。[方法]選擇1芽2葉福選9號為原料，比較3種不同的殺青溫度（190、220、250 ℃）對茶樣感官品質(zhì)以及水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿、兒茶素組分、氨基酸組分、香氣組成等理化成分的影響。（剩余8399字）
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不同殺青處理對條形“宜賓早茶”品質(zhì)的影響
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