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摘要 近年來,高壓靜電場(high-voltage electrostatic field,HVEF)技術(shù)在果蔬保鮮方面的應(yīng)用逐漸受到重視。為了解該技術(shù)在果蔬保鮮上的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀,本文綜述了近年來高壓靜電場技術(shù)在果蔬保鮮方面的研究進(jìn)展,包括保鮮機(jī)制、應(yīng)用現(xiàn)狀、應(yīng)用效果以及未來的發(fā)展趨勢等。(剩余6086字)
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高壓靜電場技術(shù)在果蔬保鮮方面的應(yīng)用綜述
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