外源海藻糖對大穗型粳稻稻米品質(zhì)的影響

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摘要 為明確外源海藻糖對大穗型粳稻稻米品質(zhì)的影響，以大穗型粳稻品系W1844和CJ03為試驗材料，在孕穗末期葉面噴施濃度分別為0、30和50 mmol/L的海藻糖溶液（分別記為T0、T30和T50），研究外源海藻糖對大穗型粳稻不同粒位稻米加工、外觀及營養(yǎng)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，外源海藻糖處理可以通過提高精米率與整精米率改善強、弱勢粒的加工品質(zhì)；通過降低堊白粒率和堊白度改善外觀品質(zhì)；通過提高蛋白質(zhì)含量、膠稠度，降低直鏈淀粉含改善營養(yǎng)品質(zhì)；不同噴施濃度以及不同粒位的改善方式和程度間存在差異。（剩余8624字）