采收期對(duì)核桃貯藏期間內(nèi)種皮褐變的影響

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關(guān)鍵詞：采收期；核桃；內(nèi)種皮；褐變

中圖分類(lèi)號(hào)：S664.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2024）03—0255—09

核桃別名胡桃、羌桃，是世界四大干果樹(shù)種之一[1]。核桃果實(shí)的核仁富含脂肪和蛋白質(zhì)，尤其是含有大量不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高[2]，而且亞麻酸、亞油酸等人體必需脂肪酸含量極高，具有降低血液中膽固醇含量、抗動(dòng)脈硬化以及維持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能等藥用價(jià)值[3]。（剩余8421字）