蘋果果肉和果核穿刺力學特性與微觀結(jié)構(gòu)分析

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關(guān)鍵詞：蘋果；果肉；果核；穿刺力學試驗；微觀結(jié)構(gòu)

中圖分類號：S661.1 文獻標志碼：A 文章編號：1003—8981（2024）03—0170—07

蘋果營養(yǎng)價值高，耐貯性好[1]，且我國蘋果種質(zhì)資源豐富，種植面積及產(chǎn)量均居世界首位[2-3]，但蘋果在運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中會承受多種載荷形式的作用，造成果實擠壓、果肉破裂，形成損傷[4-5]，加速了微生物對果實的侵害，嚴重影響蘋果的品質(zhì)及經(jīng)濟效益。（剩余5142字）