15種植物δ8-FAD2基因密碼子使用模式比較

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關(guān)鍵詞：δ8-FAD2；密碼子使用偏好性；油料作物；非油料作物

隨著人們對食品健康的關(guān)注度越來越高，油脂作為食品必不可少的成分，得到了廣泛的社會關(guān)注。不飽和脂肪酸（如油酸、亞油酸）可保持細(xì)胞膜的相對流動性、有效降低血液膽固醇和甘油三酯含量，人體若缺乏此類脂肪酸，膽固醇便會和一些飽和脂肪酸進(jìn)行結(jié)合，沉積于血管壁，逐漸形成動脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管疾病[1]。（剩余5836字）