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黃海所在卡拉膠酶的應(yīng)用研究領(lǐng)域取得新進(jìn)展

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近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所海洋產(chǎn)物資源與酶工程團(tuán)隊(duì)在食品科技領(lǐng)域TOP期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry發(fā)表了2篇關(guān)于κ-卡拉膠酶挖掘與應(yīng)用潛力揭示的研究性論文，相關(guān)成果同時獲授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)。

卡拉膠是從麒麟菜、角叉菜等紅藻中提取得到的一種親水性膠體，是自然界中為數(shù)不多的高硫酸基取代的天然多糖。（剩余365字）

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