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一個不起眼的炒菜習慣 讓全家人吃進反式脂肪

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家庭廚房

反式脂肪酸，也可以稱為反式脂肪，它會增加人體內(nèi)的“壞膽固醇”水平。世界衛(wèi)生組織提醒，反式脂肪每年致50萬人死于心血管疾病。

不少人盯著加工食品中的反式脂肪酸，卻忽略了一個烹調(diào)習慣也會生成這種壞脂肪，這便是高溫烹調(diào)，比如“等油冒煙了再下鍋炒菜”。

油冒煙再炒菜，催生壞脂肪

脂肪酸主要由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成。（剩余1579字）

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