檳榔江水牛和德宏水牛肉質(zhì)性狀與營養(yǎng)成分分析

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摘 要：為探究檳榔江公水牛和德宏公水牛的肉品質(zhì)及開發(fā)利用其肉用價(jià)值，分別選?。?3±3）月齡的檳榔江公水牛（BLJ組）和德宏公水牛（DH組）各10 頭，在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，每頭補(bǔ)飼精料3 kg/d·，自由采食全株玉米青貯，預(yù)實(shí)驗(yàn)期10 d，正式實(shí)驗(yàn)期90 d。結(jié)果表明：BLJ組的背最長肌和股二頭肌肉色亮度值、紅度值、黃度值均明顯高于DH組，眼肌面積極顯著高于DH組（P＜0.01）。（剩余20199字）