白酒產(chǎn)業(yè)“醞釀”工藝和品質(zhì)變革

——訪中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)白酒專家委員會(huì)副主任、首屆中國(guó)釀酒大匠張金修

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中國(guó)白酒承載了很多歷史、文化因素，經(jīng)過千百年發(fā)展沉淀的中國(guó)白酒，面對(duì)高速發(fā)展的現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)，唯有與時(shí)俱進(jìn)，才能將博大精深的中華酒文化持續(xù)發(fā)揚(yáng)傳承下去，并取得長(zhǎng)足發(fā)展。

近年來，隨著白酒行業(yè)的加劇分化，市場(chǎng)出現(xiàn)了多樣化需求。在高品質(zhì)時(shí)代下，如何使中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展之道，是當(dāng)下亟須破解的重要課題。（剩余4118字）