中國45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及食物來源

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摘 要：目的：探討中國45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及其食物來源。方法：利用2010—2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測中膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合美國食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫和中國預(yù)包裝食品中單體糖和總糖含量數(shù)據(jù)庫中果糖和蔗糖數(shù)據(jù)，對34 264名45歲及以上居民的膳食果糖攝入狀況及食物來源進行分析。結(jié)果：中國45歲及以上居民平均每日膳食總果糖的攝入量為8.29 g，其中游離狀態(tài)果糖為4.78 g、結(jié)合狀態(tài)果糖為3.51 g。（剩余9548字）