放空

這家新開的餐館，墻上掛著一幅遒勁的書法，上面寫著兩個大字：“初心”。

引起我注意的，是那個獨具一格的“心”字——中間的那一點，居然掉到外面去，整顆心因此而變得空蕩蕩的。好奇地問起，老板黃彥焜先生解釋道，這是他刻意設(shè)計后再請書法家揮毫而成的。這個別出心裁的“心”字，蘊含了雙重意義。

首先，從廚師的角度來看，唯有把心中有關(guān)名利的世俗雜念徹底放下，才能保持純凈樸實的初心，專注于鉆研廚藝，使上桌的每一道菜肴都煥發(fā)著熠熠的光彩；與此同時，廚師也必須騰空內(nèi)心，才能陸續(xù)不斷地開發(fā)不落窠臼的新菜肴，也才有空間容納源源不絕地涌現(xiàn)出的創(chuàng)意。（剩余279字）