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《名人與美食》
李樹波＼文
作家出版社
荷蘭奶酪傳統(tǒng)上由主婦做。凝成塊的奶酪撈到洗臉盆大小的模子里，要揉之搓之，團之按之，把乳清徹底驅(qū)趕出去，質(zhì)地才足夠細密。所以荷蘭農(nóng)婦多膀大腰圓。瑞士人那種中間有無數(shù)圓眼的埃文達奶酪一兜上百公斤，要借滑輪把它吊起，扣進模子，再用碾壓機慢慢施壓，直到它吐出所有的水分。（剩余772字）
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奶酪政治地理學
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