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具有大眾化面孔的面條，如同米飯，在中國飲食文化記憶中，很難登大雅之堂，但又都不能忽視它的存在。古人以“麵”為“面”，字意為人的臉龐，足能證明面的尷尬了。
面食在中國的存在已有數(shù)千年的歷史，品種數(shù)以千計(jì)。黃河流域及其以北地區(qū)的人將其列為主食，南方人多為“點(diǎn)心”，是為主餐之外的“點(diǎn)點(diǎn)心意”。面的際遇不一樣，但在情感上有異曲同工之妙。（剩余8822字）
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