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一、杵臼
擊打式谷物加工農(nóng)具以“杵臼”為最古，關(guān)于杵臼的古文獻(xiàn)記載有《周易·系辭下》：“斷木為杵，掘地為臼，臼杵之利，萬民以濟(jì)?！鞭r(nóng)史考古學(xué)家陳文華先生認(rèn)為，最原始的“杵”就是一根粗木棍，最原始的“臼”就是在地上簡單地挖個(gè)坑。但在地上直接挖坑做“臼”，畢竟不耐使用，隨后便出現(xiàn)了利用伐樹后的木樁改造而成的木臼和用石料挖制打磨而成的石臼。（剩余1552字）
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