春筍，開春第一鮮

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春筍，素有“春天的菜王”“春天第一鮮”等美譽(yù)，還有“逢人配”“百搭菜”之稱，因筍是竹子的幼莖，是蓬勃生發(fā)之物，所以它特別的清香脆嫩，備受人們喜愛。每每在“驚蟄”節(jié)氣的前后，夜空一聲春雷，春筍就開始嘩嘩地生長(zhǎng)。就連肚里的饞蟲，也被這雷聲一劈，搞得蠢蠢欲動(dòng)。

其實(shí)，中國(guó)人食用竹筍的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。《詩(shī)經(jīng)·大雅·韓奕》中就有“其蔌維何？維筍及蒲”的句子。（剩余940字）