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摘 要：為提高菜芙蓉花黃酮的貯藏穩(wěn)定性，擴展其應用范圍，以菜芙蓉花黃酮提取液為芯材、β-環(huán)糊精為壁材，采用超聲輔助包埋-冷凍干燥法制備菜芙蓉花黃酮微膠囊，通過單因素和響應面試驗確定微膠囊制備工藝參數(shù)，利用掃描電鏡、紅外光譜和抗氧化活性對其進行表征，并考察不同溫度、濕度、光照和氧氣貯藏條件對菜芙蓉花黃酮微膠囊保留率的影響。（剩余18427字）
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菜芙蓉花黃酮微膠囊的制備工藝及其貯藏穩(wěn)定性
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