誰來經(jīng)營中小學(xué)食堂？

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如何讓自營和外包兩種經(jīng)營模式都處在有力的監(jiān)管之下，已經(jīng)成為校園食品安全治理無法回避的必答題。

從外包轉(zhuǎn)為自營，這是當(dāng)前國內(nèi)許多中小學(xué)食堂在做的事。自營和外包是我國中小學(xué)食堂的兩種經(jīng)營模式，自營強調(diào)校方主體責(zé)任和成本核算，要求校方全程掌控采購、品控、定價等環(huán)節(jié)；外包則依托市場化運作，將食堂的經(jīng)營管理權(quán)交由第三方餐飲企業(yè)，校方履行監(jiān)督之責(zé)。（剩余4759字）