腸桿菌F8-H發(fā)酵道真煙葉宏基因組及相關(guān)性分析

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摘要：為探究腸桿菌F8-H發(fā)酵道真煙葉作用機(jī)制，分析發(fā)酵前后煙葉香味成分的變化，利用宏全基因組學(xué)分析發(fā)酵過程中煙葉表面微生物群落和基因豐度變化，并進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明，發(fā)酵后煙葉中4，7，9-巨豆三烯酮A、二氫獼猴桃內(nèi)酯以及茄酮的相對含量分別增加了10.34%、16.59%和10.50%，新檢測到植酮和橙化基丙酮這2種香味物質(zhì)；煙絲發(fā)酵過程中，微生物相對豐度呈先增加后降低趨勢，其中腸桿菌屬、乳酸桿菌屬和寡養(yǎng)單胞菌屬呈增長趨勢；腸桿菌屬、植物乳桿菌屬和寡養(yǎng)單胞菌屬會在糖基轉(zhuǎn)移家族酶GT1的作用下與植酮、橙化基丙酮的形成與積累呈正相關(guān)關(guān)系，鞘單胞菌屬和叢毛單胞菌屬在碳水化合物合酶家族CBM48的作用下與二氫獼猴桃內(nèi)酯、茄酮和3種4，7，9-巨豆三烯酮的形成與積累呈正相關(guān)關(guān)系。（剩余10847字）