從“一棵菜"到“一宴席”：荊門市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與對策建議

中圖分類號：F719.3;TS217.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1672-0768（2025）03-0092-06

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接餐桌消費，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)1，具有連接城鄉(xiāng)融合發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的獨特作用[2-3]。人民網(wǎng)發(fā)布的《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示：2022年我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)到4196億元，有望以 20% 左右的高增長率逐年上升，在2026年突破10720億元；但整體市場滲透率只有 10%～15% ，較之美國、日本 60% 以上的預(yù)制菜滲透率，還有較大的擴容空間[4]。（剩余8628字）