甘肅特色蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)性與安全性研究

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摘 要：本論述以甘肅特色蜂蜜為主要研究對(duì)象，測(cè)定氨基酸種類(lèi)與數(shù)量、喹諾酮類(lèi)藥物殘留、山梨酸和苯甲酸、微量元素、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)。經(jīng)測(cè)試，甘肅特色蜂蜜微量元素豐富，植物蜜源的苜蓿花蜜和中藥材蜜源的黃芪蜜、黨參蜜檢出了其他樣品不具有的氨基酸，所有樣品均不含山梨酸、苯甲酸及喹諾酮類(lèi)藥物。結(jié)果表明：甘肅蜂蜜獨(dú)具特色，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性，營(yíng)養(yǎng)成分組成及含量具有一定差異，為甘肅特色蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)及安全性評(píng)估提供參考依據(jù)。（剩余8013字）