傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)里的生物學(xué)原理

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傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)蘊含著豐富的生物學(xué)原理，其核心是微生物的轉(zhuǎn)化過程。發(fā)酵過程中，微生物將糖類作為能量來源，通過分解糖分生成腺苷三磷酸，同時釋放出像乙醇、乳酸這樣的特殊產(chǎn)物。不同種類的微生物在發(fā)酵中扮演著各自的角色。深入了解發(fā)酵背后的生物奧秘，有助于認(rèn)識微生物如何在缺氧的環(huán)境下獲取能量，并巧妙地將它轉(zhuǎn)化為我們熟悉的產(chǎn)物。（剩余1951字）