蜜瓜籽不同溶劑提取物活性成分及抗氧化能力分析

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摘    要：以河套地區(qū)5個不同品種蜜瓜籽（華萊士、銀蜜、西州密25號、玉妃和紅蜜）為研究對象，分別采用蒸餾水、70%乙醇、70%丙酮等不同溶劑進(jìn)行提取，測定其總黃酮、總多酚和總多糖含量并與抗氧化活性進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明，不同溶劑提取物抗氧化效果不同，70%乙醇提取物清除DPPH自由基、ABTS＋自由基和抗氧化還原能力最強(qiáng)；華萊士瓜籽70%乙醇提取物中總黃酮和總多酚含量（w，后同）最高，分別為94.74、35.90 mg·g-1；總多糖含量最高的是華萊士瓜籽水提取物，達(dá)159.29 mg·g-1。（剩余10804字）