紅曲霉發(fā)酵龍蝦殼產(chǎn)酸性蛋白酶分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究

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［摘 要］ 小龍蝦蝦殼廢棄物排放造成環(huán)境污染和資源浪費，而紅曲霉可以轉(zhuǎn)化利用蝦殼蛋白質(zhì)。以小龍蝦蝦殼為唯一氮源，煙灰色紅曲霉BQ2液態(tài)發(fā)酵誘導(dǎo)其產(chǎn)胞外酸性蛋白酶。該酸性蛋白酶經(jīng)硫酸銨鹽析沉淀和DEAE-Sepharose CL-6B陰離子交換柱層析分離純化，酶活為29.10 U/mL，純化倍數(shù)為11.42，相對分子質(zhì)量為65 000。（剩余11612字）