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摘 要： 旨在探究過瘤胃蛋氨酸對牦牛半腱肌肉品質(zhì)、揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及脂肪酸組成的影響。選用4歲、體重為（252.79±15.95）kg的健康麥洼公牦牛24頭，將其隨機(jī)分為4組：基礎(chǔ)日糧（CON）、基礎(chǔ)日糧加5 g·d－1過瘤胃蛋氨酸（RPM1）、基礎(chǔ)日糧加10 g·d－1過瘤胃蛋氨酸（RPM2）和基礎(chǔ)日糧加15 g·d－1過瘤胃蛋氨酸（RPM3），預(yù)飼10 d，舍飼70 d后屠宰。（剩余26009字）
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過瘤胃蛋氨酸對牦牛半腱肌肉品質(zhì)、揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及脂肪酸組成的影響
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