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摘要 ［目的］探明深圳市4個典型分布區(qū)咬齒牡蠣（Saccostrea mordax）的生物學特性、生理生化指標和營養(yǎng)成分，比較不同地區(qū)牡蠣的差異，為資源保護和利用提供科學依據(jù)。［方法］選擇深圳市大鵬灣、東山灣、柚柑灣和西沖口4個區(qū)域采集野生咬齒牡蠣，測定其殼長、殼高、殼寬等形態(tài)學指標，檢測抗氧化酶、免疫酶等生理指標，分析脂肪酸、蛋白質等營養(yǎng)成分。（剩余8213字）
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深圳市4個典型分布區(qū)咬齒牡蠣的生物學?生理生化和品質特征
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