首烏提取物抑制人血清蛋白糖基化反應(yīng)研究

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摘要 [目的]研究首烏提取物對人血清蛋白糖基化的抑制效果。[方法]選擇不同濃度的首烏提取物混入人血清蛋白-葡萄糖反應(yīng)體系中得到不同的糖基化產(chǎn)物。[結(jié)果]加入首烏提取物抑制劑的糖基化人血清蛋白的自由氨基含量減少緩慢，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，疏水基團(tuán)也不易暴露;從抗氧化性角度而言，ABTS+·、DPPH·、超氧陰離子自由基清除能力和還原能力均降低，說明糖基化后期產(chǎn)物生成量減少。（剩余9652字）