超聲輔助醇提荸薺芽?肉和皮總黃酮工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究

打開文本圖片集

摘要 [目的]研究荸薺芽、肉和皮中總黃酮的最優(yōu)提取工藝及抗氧化活性。[方法]以荸薺芽、肉和皮為原料，考察乙醇濃度、料液比、超聲時(shí)間等單因素對(duì)總黃酮得率的影響，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)L 9（34）正交試驗(yàn)，研究荸薺總黃酮的最優(yōu)提取工藝。以V C為對(duì)照，考察不同濃度總黃酮對(duì)DPPH和羥基自由基的清除效果，研究荸薺芽、肉和皮的抗氧化活性。（剩余6321字）