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鮮食玉米保鮮技術(shù)研究進展

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摘要 為降低鮮食玉米采后呼吸強度，減緩其營養(yǎng)物質(zhì)的流失，維持其感官和口感品質(zhì)，本文總結(jié)分析了其采后品質(zhì)變化的影響因素，探討了物理保鮮、化學(xué)保鮮及生物保鮮技術(shù)的應(yīng)用。影響鮮食玉米采后保鮮的因素包括品種、病蟲害、溫濕度和周圍氣體等。鮮食玉米物理保鮮技術(shù)包括低溫、氣調(diào)、包裝、輻照和臭氧等；化學(xué)保鮮技術(shù)包括涂膜、酸性硫酸鈣處理等；生物保鮮技術(shù)包括竹葉提取物、油用牡丹丹皮提取液和復(fù)合生物保鮮劑等。（剩余8869字）

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