藜麥蛋白提取工藝的研究進(jìn)展

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摘 要：藜麥因其優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量和廣泛的氨基酸組成而受到越來(lái)越多的關(guān)注，本文旨在探索簡(jiǎn)單高效的藜麥蛋白提取方法，為藜麥蛋白產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。根據(jù)目前研究進(jìn)展對(duì)藜麥蛋白各類(lèi)提取方法，如堿溶酸沉法、酶輔助提取法、超聲波輔助堿法提取、鹽溶法等進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果表明，目前的提取方法普遍存在著提取率不高，提取污染較大等問(wèn)題，這在很大程度上限制了藜麥蛋白的研發(fā)應(yīng)用，因此仍需不斷改進(jìn)提取工藝，研發(fā)出適合藜麥蛋白的簡(jiǎn)單高效的分離純化方法。（剩余8824字）