1h</sub> (屠宰后1h肉樣的 pH 顯著高于返青期,熟肉率顯著高于返青期,失水率極顯著低于返青期;肌肉的粗脂肪含量顯著高于返青期,水分含量顯著低于返青期。藏綿羊LPL和FABP3基因在青草期的表達量顯著高于返青期 ,SCD,ADSL,CAST 和MSTN基因在返青期的表達量顯著高于青草期。相關性分析表明, ADSL 基因表達量與蛋白含量呈極顯著負相關( r= -0.995,P<0.01 ,與粗脂肪含量呈極顯著正相關( r=0.865,P<0.01, 。以上研究結果為不同物候期牧草的合理利用和藏綿羊肉品質改善提供重要參考。-龍源期刊網(wǎng)" />